L’elenco degli ingredienti di NUI NONI Original è breve — ed è proprio voluto. Quattro frutti, un procedimento, nessuna scorciatoia. In questo articolo guardiamo dietro la ricetta: cosa contiene, perché lo contiene e cosa deliberatamente non contiene.
Quattro frutti, un equilibrio
La base è una purea di noni fermentata della Polinesia francese — con il 41 % la quota maggiore. A questa si aggiungono tre succhi diretti: uva rossa (29 %), melograno (20 %) e mirtillo (10 %). Il loro compito è ben definito: dare una cornice fruttata alla nota intensa e ricca di carattere del noni, senza nasconderla.
Il cuore del prodotto: la purea di noni fermentata
A differenza di molti succhi, da noi il noni non viene spremuto ma lavorato come frutto intero — attraverso una naturale fermentazione lattica. Ne nasce una purea di noni pura al 100 %, senza acqua aggiunta e senza concentrato di frutta. Viene raccolto a mano, da piante spontanee, a maturazione.
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Perché succhi diretti biologici invece del concentrato?
I concentrati vengono esposti a un forte calore durante la produzione. Noi utilizziamo esclusivamente succhi diretti (NFC — «not from concentrate»), lavorati in modo più delicato. E si sente: rosso scuro, di bosco, deciso. I tre succhi portano la loro dolcezza e acidità e rendono più piacevole il rituale quotidiano.
Iridoidi: perché NONI fa a meno dei conservanti
Nella buccia e nella polpa del noni si trovano sostanze vegetali naturali, gli iridoidi. Per noi sono rilevanti soprattutto per un motivo pratico: sono in gran parte responsabili del fatto che la purea di noni si conservi in modo naturale. Proprio per questo NUI NONI Original fa a meno di conservanti aggiunti — è il frutto stesso a garantire in larga parte la propria conservabilità.
Cosa non contiene
Tanto importante quanto l’elenco degli ingredienti è ciò che manca: niente acqua aggiunta, niente concentrato di frutta, niente conservanti, niente zucchero aggiunto. Contiene esattamente ciò che è indicato — quattro frutti, lavorati con delicatezza, imbottigliati e controllati in laboratorio in Vorarlberg, con origine biologica certificata (AT-BIO-301).
Nota di trasparenza
Questo articolo descrive ricetta, origine e lavorazione — deliberatamente senza indicazioni sulla salute. Cosa può apportare la vitamina C del succo lo leggi sulla pagina prodotto — lì esclusivamente con le indicazioni autorizzate dall’UE.
